RESEP BLACK FOREST

INI RESEP PERTAMAKU YANG AKAN AKU BAGIKAN. Disini aku mencoba berbagai resep Black Forest yang menurutku sederhana ntah dari garnish atau dari bahan yang diperlukan. Dan ini resep aku dapat dari banyak sumber dengan sedikit mix n match dari semua resep yang ada sehingga mendapatkan rasa yang sesuai dengan lidah ku,, hmmm menurutku ini resep pas banget enaknya pas banget bentuknya,ahahah,,, hmmmm langsung aja yah ke daftar bahan-bahan yang di perlukan..

BAHAN YANG DIPERLUKAN: 

Bahan : 

•  10 Butir telur (4 utuh+6kuning saja) kuning sama putih pisah.
•  Gula pasir yang diblender halus 175 gram
•  Garam halus 1/2 sdt
• TBM 1/2 sdm
• vanilla essene 1/4 sdt
• Tepung terigu protein rendah 100 gram
•  Maizena 20 gram
• Coklat bubuk 50 gram
• Susu putih bubuk 2 sdm 
• Mentega 100 gram
• Margarin 50 gram

 Bahan Garnish/Hiasan: 

• Mentega putih 200 gram
• Dark Cooking Chocolate
• Jelly 2 sdm (skip kalo tidak ada)
• Susu kental manis 100ml
• Cerry merah tangkai 
• Selai blueberry/strowberry

Alat Tempur: 

• Mixer
• 2 Baskom
• Oven
• Loyang Bulat diameter 24
• Kertas Roti/kertas minyak putih

CARA PENGERJAANYA:

1. Usahakan semua bahan dalam keadaan suhu ruang. kalu menggunaka bahan yang di simpan dalam kulkas keluarkan terlebih dahulu 1 atau 2 jam sebelum digunakan. dan alat2 yang digunakan juga harus bener2 kering tidak ada 1 teter air pun.
2.  Lelehkan Mentega dan Margarin dengan cara di Tim (melelehkan dengan panas uap air saja) dinginkan.
3. Ayak tepung terigu,maizena,susu bubuk, dan coklat bubuk sehingga tercampur sempurna(supaya tepung tidak bergumpal).
4. Kocok putih telurnya saja,gula dan garam dalam mangkuk/baskom sampai mengembang dan mengental cara mengeceknya kalo di angkat terbalik tidak akan tumpah dan kalo mixernya di angkat di ujung baling2nya akan menyimpul kayak jambul petruk.
5. Masih dengan mixer bekas kocokan putih telur tadi lalu di baskom lain kocok kuning telur,TBM dan vannila essene sampai mengental dan mengembang. Lalu campurkan dengan putih telur tadi dan kocok sebentar sampai rata sempurna.
6. Masukkan bahan tepung yang sudah di ayak tadi dengan perlahan sampai rata dan masukkan mentaga cair tadi lalu aduk rata kembali selama 2 menit. Matikan mixer lalu aduk lagi dengan menggunakan spatula sampai ke dasar baskom agar minyak menteganya tidak mengendap dibawah.
7. Setelah dirasa semua telah tercampur sempurna masukkan ke loyang yang telah di beri margarin dan tepung yang dilapisi dengan kertas roti di dasar loyang. Tuang semua adonan ke dalam loyang dan panggang dalam oven selama +- 45 menit dengan suhunya 180 derajat celcius.
8. Lalu cuci baling mixer untuk membuat bahan Garnishnya .

Garnish:

1. Kocok mentega putih,jelly,susu kental manis sampai mengembang sampai mendapakan tekstur cream yang lembut.
2. Untuk hiasan coklatnya aku iris2 menggunakan pisau kupas kulit kentang. atau sesuai selera ajah.
3. Setelah cakenya dingin aku bagi 2, untuk bagian tengah aku olesi dengan selai blueberry/strowberry (lagi2 sesuai selera) dan sedikit aku olesi butter cream, lalu di tempel lagi dan semua permukaan cakenya di balur dengan butter cream tadi sampai cakenya tertutup rata, dan coklat yang diiris tadi tinggal di tempelin aja, atau di iris langsung di atas cakenya juga boleh. dang setelah selesai nabur coklatnya tinggal di buat aja bunga2 dengan menggunakan spluit bintan dan taruh cerry di atasnya.
4. Daaaaaaan Black Forestnya siap untuk di sajikan dan di santap bersama keluarga.